Las encañizadas son un modo de pesca tradicional utilizado en las lagunas litorales y bastante antiguo, ya que se tiene constancia de su uso por los árabes en la Edad Media.
La única que actualmente se conserva en todo el Mar Mediterráneo es la Encañizada de la Torre, situada en el límite sur del Parque Regional Salinas y Arenales de San Pedro del Pinatar. Las Encañizadas son visibles en el punto más al sur del Parque Regional o más al norte de la Manga del Mar Menor.
El sistema de captura consiste en aprovechar la gola o canal natural de comunicación de agua entre el Mar Menor y el Mar Mediterráneo para atrapar a los peces en un laberinto de cañas cuando éstos migran. Las cañas forman laberintos circulares donde los peces de mayor tamaño como la dorada, el mújol o el lenguado pueden entrar, pero no salir.
Se considera un lugar de gran belleza singular, que además alberga importantes concentraciones de aves acuáticas.
Las Encañizadas se pueden visitar accediendo desde dos puntos diferentes:
- ·Sendero de las «Encañizadas» (PR-MU 65), desde la Playa de La Llana, realizando un recorrido circular de unos 12 km que comienza en el Centro de Visitantes ‘Las Salinas’
- Desde el Molino de Quintín, recorriendo el Camino Quintín hasta la Playa Punta de Algas.